Description
“Bolos, Tortas e Doces” é um livro de culinária ilustrado voltado à confeitaria tradicional e à apresentação artística de sobremesas.
A obra traz receitas práticas e detalhadas de bolos, tortas, doces e sobremesas clássicas, acompanhadas por fotografias coloridas — um diferencial marcante para publicações do período, quando impressões coloridas ainda eram custosas.
O autor, F. Nietlispach, foi um cozinheiro e confeiteiro de origem possivelmente suíça ou alemã, ativo no Brasil durante meados do século XX. Seus livros buscavam popularizar técnicas europeias de confeitaria adaptadas aos ingredientes e paladares brasileiros.
A editora Edanee, sediada em São Paulo, publicava obras práticas voltadas ao lar e à gastronomia, voltadas especialmente ao público feminino das décadas de 1950 e 60.
Assim, este livro é um importante registro da história da culinária doméstica no Brasil, marcando o período em que receitas europeias começaram a se fundir com os costumes culinários nacionais.